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EcoResto®, qu’est-ce que c’est ?

EcoResto® est une marque créée par CLER VERTS. Elle offre un service dédié à la valorisation des biodéchets issus de la restauration.

Pourquoi une-t-elle offre ?

EcoResto® permet de répondre aux obligations réglementaires (loi 2010-788 du 12/07/10 – article 204) qui fixent l’obligation de tri des déchets organiques en vue de leur valorisation. Depuis, le 1er janvier 2016, tous les professionnels produisant plus de 10 tonnes par an de biodéchets sont tenus de les faire collecter séparément et de les valoriser pour permettre le retour au sol de la matière organique.

La notion de retour au sol implique que seuls les procédés de valorisation autorisés sont :

Le compostage domestique et de proximité
Compostage individuel, de quartier, en établissement (maison de retraite, hôpital, école…). Limité au déchets végétaux sans reste de repas contenants de aliments d’origine animale (lait, oeuf, viande, poisson…)
La méthanisation avec production d'un digestat épandable
(plan d’épandage, compostage du digestat)
Le compostage industriel
Valorisation des déchets en grande quantité. Plusieurs étapes interviennent dans ce processus : broyage, fermentation, maturation, criblage, contrôle qualité.

Cela exclut l’enfouissement et l’incinération.

À qui s’adresse cette offre ?

L’offre EcoResto® s’adresse aux restaurateurs, aux collectivités (cantines scolaires), aux entreprises ayant une cantine, aux professionnels de la restauration rapide,…

Pourquoi mettre en place le tri des déchets organiques ?

Le non-respect des dispositions réglementaires en matière de tri à la source et de valorisation des biodéchets expose le responsable d’établissement à des suites administratives et pénales.
L’article L. 541-3 du code de l’environnement prévoit ainsi que l’autorité titulaire du pouvoir de police peut, par exemple, ordonner le paiement d’une amende administrative après mise en demeure de l’établissement contrevenant.
En application du 8° de l’article L. 541-46 du code de l’environnement, le fait de ne pas mettre en place le tri à la source des biodéchets est un délit. La peine encourue est une amende de 75 000 € et une peine d’emprisonnement de 2 années.
source : aida.ineris.fr

Quels services sont proposés par EcoResto® ?

L’offre inclut :

La formation du personnel
C’est un aspect très important qui ne doit pas être négligé. L’utilisateur comprend la démarche, se l’approprie et donc la met en œuvre dans de bonnes conditions, sans la subir.
La location de matériels spécifiques
L’offre EcoResto® propose des contenants dédiés, adaptés aux contraintes de l’établissement : caisse palette, bac, sacs compostables, …
La collecte, le transport et la valorisation
La collecte est effectuée, une ou plusieurs fois par semaine, suivant le gisement à évacuer. En fonction du mode de stockage des biodéchets le véhicule de collecte varie :

  • Stockage en caisse-palette : collecte en camion hayon avec le principe de plein pour vide, ce qui permet de laver et désinfecter les bacs à chaque passage ;
  • Stockage en bac : collecte en benne à ordures ménagères. Le lavage et la désinfection des bacs sont à la charge du locataire.
Les biodéchets sont ensuite valorisés par méthanisation sur notre usine à Bélesta-en-Lauragais.
La restitution du compost
EcoResto® prévoit une restitution du compost au client suivant la règle 1€ de chiffre d’affaire effectué = 1 kg de compost restitué. Vous pouvez ensuite :

  • utiliser le compost pour vos espaces verts ;
  • le donner aux employés de la structure ;
  • Faire un don aux jardins familiaux, associations,….
Affichage, communication
Des opérations de communication sont effectuées sur demande par la Responsable Commercial. L’affichage dans les locaux est adapté en fonction des remarques.

Vous êtes intéressé ?

Contactez-nous au 05 61 81 68 22, nous discuterons ensemble de la mise en place de ce service.